孕妇吃海带的营养价值，功效和作用。海带怎么做好吃？

海带中富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素,含碘量高达5%-8%,含钙量是牛奶的10倍,此外还含有丰富的铁质、胡萝卜素、维生素B1等维生素,有美发,防治肥胖症、高血压、水肿、动脉硬化等功效,故有“长寿菜”之称。准妈妈多吃些海带,可以补充多种营养元素,能够有效促进胎宝宝的大脑发育。

最适合准妈妈的海带吃法是将海带与肉骨或贝类等清煮做汤,也可以清炒海带肉丝、海带虾仁,或与绿豆、大米熬粥。另外,凉拌也是不错的选择。在海带煮汤时需注意,海带要后放,不加锅盖,大火煮5分钟即可,炒海带前,最好先将洗净的鲜海带用开水一遍,这样炒出来的菜才更加嫩鲜美

不少家庭都贮存着一些干海带,放着不急于食用,一些人认为它和其他海产品一样,可以长时间贮存。其实海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完,应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中,因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响,它的营养成分会有所降解,相反,微生物会不断繁殖,有害成分也会不断增加,这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。

在食用海带时,应清洗干净后,根据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明它已经变质了,就不能再食用。要使海带快速变软,可以用淘米水泡发海带,或在煮海带时加少许的食用碱或小苏打,还可以把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡夜

但是需要注意的是,海带性寒,准妈妈不应过多食用,只要保证每周吃1-2次,就可满足孕期碘的需要了。另外,烹饪时最好加些性热的姜汁、蒜蓉等,不要放太多的油。