孩子为什么不喜欢吃蔬菜？

科学调查表明，儿童不喜欢吃蔬菜是一个在世界范围内都普遍存在的问题，研究还发现至少有3大因素导致这种现象。

人类进化选择的结果科学家们借助达尔文进化论，得出结论：儿童不爱吃蔬菜是人类自然进化选择的一种自我保护行为。科学家发现，自然界中许多杂食的鸟都喂幼鸟肉食，而不喂植物，其中的原因之一是很多植物都会含毒，而绝大多数动物不含毒。在人类与植物毒素的长期抗争中，人类的肝脏功能不断进化，能够应对许多植物毒素。但宝宝的肝脏功能尚不完善，对成人可以抗衡的许多毒素不具有抵抗力，宝宝为保护自己的安全，就本能地拒绝蔬菜。

孩子的味觉敏感度高

与成人相比,宝宝的味蕾密度较大,对同样味道的食物味觉敏感度较高,喜欢吃味道平和的食物,排斥具有特殊气味的食物,例如芹菜、韭菜、茴香、大葱、蒜苗、辣椒、胡萝卜、姜等。这些在成人看来很提味的蔬菜一宝宝却适应不了。

孩子有过不舒适的体验

有的父母做饭时,蔬菜做得不合宝宝口味,后来也没有改善烹调方方式结果宝宝吃了一次就厌恶了。许多蔬菜是多纤维的,如果纤维过一长过粗,孩子因食道发育纤细、咀嚼技巧不足,在吞咽的时候很容易被蔬菜卡着,不管是吞下去还是吐出来，都会使他感觉很难受，眼泪汪汪的。“吃一堑长一智”，以后他就对蔬菜“严加防范”了。